Crema fría
Crema fría. Con el Verano, el calor, la llegada de las nuevas frutas y verduras de temporada, se produce un cambio en la alimentación y nuestro cuerpo se va adaptando poco a poco a las necesidades de esta época, entre ellas, un aporte extra de líquidos y de alimentos de naturaleza fría que equilibren el exceso de calor.
Nos apetece tomar más ensaladas, frutas, zumos y batidos, recetas más refrescantes y vamos dejando de lado o disminuyendo los guisos y sopas.
A continuación vamos a detallar una sencilla y nutritiva crema fría, ideal para tomar en verano:
Crema de calabaza y cilantro con guacamole
Ingredientes:
- 400Gr. Calabaza
- 1 cebolla
- 100ml. Crema de arroz para cocinar
- 1 Aguacate
- 1 ramita de cilantro
- Zumo de limón
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Modo de preparación:
- Cortamos la calabaza en trozos y la cocemos.
- Sofreímos la cebolla con aceite de oliva durante unos minutos hasta que se ablande.
- Juntamos la calabaza y la cebolla y la trituramos, vamos añadiendo la nata de arroz hasta obtener una textura suave y cremosa. Dejamos enfriar.
- Picamos finamente el cilantro para añadir a la crema fría y añadimos sal y pimienta al gusto.
- Por otro lado partimos en daditos muy pequeños el aguacate y aliñaremos con sal y zumo de limón.
- Por último como presentación echaremos encima de la crema los trocitos de aguacate y una ramita de cilantro.
Propiedades:
La calabaza contiene gran cantidad de vitaminas A,C y E y minerales como el fósforo, el magnesio y hierro. Tiene un sabor muy dulce y agradable y no por ello contiene muchas calorías, además es un buen alimento para ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre. Tiene gran cantidad de fibra y con propiedades digestivas muy beneficiosas.
El aguacate con alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, sobre todo omega 9; importante también la presencia de fibra y vitamina E. Se trata de un alimento muy indicado para bajar los niveles de colesterol, con actividad antioxidante y antiinflamatoria.
El cilantro es una hierba con propiedades digestivas importantes, ayudando en casos de indigestión y flatulencia.
