10 aspectos nutricionales de la bebida de avena
- La bebida de avena puede formar parte de una alimentación variada y equilibrada. Su composición nutricional depende de la cantidad de avena utilizada, del proceso de elaboración y de si está enriquecida con vitaminas o minerales.
Agosto de 2016.- La bebida de avena es una alternativa vegetal que puede incorporarse a desayunos, meriendas, recetas y otras preparaciones cotidianas. La firma Biocop, especializada en la producción y comercialización de alimentos ecológicos, ha elaborado un decálogo con algunas de sus principales características nutricionales.
Antes de elegir una bebida de avena, conviene revisar su etiquetado. El contenido de avena, fibra, proteínas, azúcares, vitaminas y minerales puede variar considerablemente de un producto a otro.
- Contiene componentes propios de la avena.
La avena aporta distintos componentes vegetales característicos del cereal, entre ellos betaglucanos y compuestos fenólicos. La cantidad que llega a la bebida final depende de la proporción de avena empleada y del proceso de elaboración.
- Puede aportar betaglucanos de avena.
Los betaglucanos son un tipo de fibra soluble presente de forma natural en la avena. Cuando una bebida aporta al menos 1 g de betaglucanos por porción, puede indicarse que los betaglucanos contribuyen a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo. El efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 3 g de betaglucanos procedentes de avena, salvado de avena, cebada, salvado de cebada o una mezcla de estas fuentes.
Para saber si una bebida concreta aporta esa cantidad, es necesario consultar su información nutricional y las indicaciones del fabricante.
- El contenido de fibra varía según la formulación.
No todas las bebidas de avena contienen la misma cantidad de fibra. Las variedades elaboradas con una mayor proporción de cereal, avena integral o fibra añadida pueden presentar un contenido superior.
La indicación «fuente de fibra» solo puede utilizarse cuando el producto cumple la cantidad establecida para esta mención, por lo que conviene comparar las etiquetas de las distintas opciones disponibles.
- Puede aportar proteínas de origen vegetal.
La cantidad de proteínas de una bebida de avena depende de su composición y suele ser diferente a la de la avena en grano. Cuando el producto contiene una cantidad suficiente para considerarse fuente de proteínas, puede indicarse que las proteínas contribuyen a conservar la masa muscular.
Para personas que buscan aumentar su aporte proteico, resulta útil comparar la cantidad de proteínas por cada 100 ml entre diferentes bebidas vegetales.
- Algunas variedades están enriquecidas con calcio.
Determinadas bebidas de avena incorporan calcio para completar su perfil nutricional. Cuando el producto aporta una cantidad significativa, puede indicarse que el calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Es importante agitar el envase antes de servirlo cuando así lo indique el fabricante, ya que los minerales añadidos pueden depositarse en el fondo.
- Puede incorporar vitaminas del grupo B.
Algunas bebidas de avena están enriquecidas con vitaminas como la B2, la B6 o la B12. Cuando se encuentran en cantidades suficientes, estas vitaminas contribuyen a funciones normales del organismo.
Por ejemplo, las vitaminas B6 y B12 contribuyen al funcionamiento normal del sistema nervioso. La presencia y cantidad de estas vitaminas debe comprobarse en la tabla nutricional de cada producto.
- Los betaglucanos también pueden relacionarse con la respuesta de glucosa después de una comida.
El consumo de betaglucanos procedentes de avena o cebada en una comida contribuye a reducir la subida de glucosa en sangre después de comer. Este efecto requiere que el alimento aporte al menos 4 g de betaglucanos de avena o cebada por cada 30 g de hidratos de carbono presentes en la porción consumida.
Esta cantidad no está presente necesariamente en todas las bebidas de avena, por lo que no debe atribuirse este efecto de forma general a cualquier producto.
- Su perfil de aminoácidos depende de la cantidad de proteína.
Las proteínas están formadas por aminoácidos. La cantidad total y el perfil de aminoácidos de una bebida de avena dependen de la proporción de cereal y de los demás ingredientes utilizados en su elaboración.
Dentro de una dieta variada, puede combinarse con otros alimentos vegetales, como frutos secos, semillas, legumbres o cereales, para ampliar la variedad de nutrientes consumidos a lo largo del día.
- Es una opción versátil para diferentes momentos del día.
La bebida de avena puede tomarse sola, con café, cacao o cereales, y también utilizarse para elaborar batidos, salsas, cremas, postres y recetas de repostería.
Su papel dentro de la alimentación depende de la composición del producto y del conjunto de la dieta. Para elegir entre distintas opciones, conviene comparar el contenido energético, la cantidad de azúcares y el porcentaje de avena.
- Algunas bebidas de avena están enriquecidas con yodo.
El contenido natural de yodo de una bebida de avena no permite atribuirle de forma general beneficios relacionados con la tiroides. Sin embargo, algunos productos incorporan este mineral durante su elaboración.
Cuando el yodo está presente en una cantidad significativa, puede indicarse que el yodo contribuye a la producción normal de hormonas tiroideas y al funcionamiento normal de la tiroides. Esta información debe comprobarse siempre en el etiquetado.
La bebida de avena puede ser una opción práctica y versátil dentro de la alimentación diaria. Para escoger el producto más adecuado, es recomendable revisar el porcentaje de avena, el contenido de azúcares, la cantidad de fibra y proteínas y la posible incorporación de calcio, vitaminas o yodo.
Sobre Biocop
Biocop produce y comercializa principalmente productos de alimentación envasada de cultivo ecológico que no necesitan refrigeración, además de una línea de productos de higiene personal y otra de limpieza del hogar. Desde sus instalaciones de Lliçà de Vall, en Barcelona, comercializa en España una amplia gama de productos de alimentación con marca propia y representa diferentes firmas europeas.
Información facilitada por Biocop.
